Chi tiết bài viết

4 Bước làm Bánh phở cuốn Ruốc Tôm chiêu đãi cả gia đình

05/07/2021

Bạn đã từng thưởng thức món bánh phở cuốn ruốc tôm chưa? Bạn đã biết chả tôm có thể ăn được với nhiều món như cơm trắng, xôi… nhưng chắc bạn chưa nghĩ rằng chả tôm cũng có thể làm được món phở cuốn. Hôm nay hãy cùng vào bếp với chúng tôi để học cách làm bánh phở cuốn tôm thịt nhé!

Nguyên liệu làm bánh phở cuốn Ruốc Tôm

  • Tôm tươi.
  • Sợi mì có kích thước lá 10,15 cm.
  • Trứng.
  • Cà rốt, dưa leo, xoài xanh.
  • Gia vị: xà lách, kinh giới, húng, tía tô, ngò gai hoặc bắp cải non.
  • Sả, hành khô, tỏi khô, ớt tươi.
  • Gia vị cần có: nước mắm, đường, dấm, xì dầu, dầu ăn …
Nguyên liệu làm bánh phở cuốn ruốc tôm vô cùng đơn giản
Nguyên liệu làm bánh phở cuốn ruốc tôm vô cùng đơn giản

Sơ chế nguyên liệu làm món bún đậu mắm tôm

Tôm nhặt sạch rác bẩn, rửa nhiều lần với nước, dùng kéo cắt râu nếu râu dài quá ảnh hưởng đến quá trình chế biến tôm.

Cà rốt, dưa chuột, xoài non đảm bảo vệ sinh, rửa sạch, nạo bỏ vỏ. Cắt thành từng dải hoặc dùng dao nạo thành những lát mỏng và dài.

Rau răm, ngò gai, húng quế, kinh giới,… nhặt gốc hoặc nhặt lá úa, rửa sạch rồi thấm khô.

Sả cắt khúc khoảng đốt ngón tay, đập dập. Hành tím bóc vỏ, xắt mỏng, tỏi cũng bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn rồi để riêng. Ớt băm nhỏ.

4 bước làm bún chả tôm

Bước 1: Làm mắm tôm ngon, bông mịn

Cho tôm vào nồi hấp, thêm phần sả đập dập để khử mùi tanh. Hấp đến khi tôm chín thì đổ ra rổ, để nguội.

Lột hết vỏ, chân và đầu từng con một cho đến hết. Phần vỏ bạn có thể phơi khô, xay nhuyễn nấu canh bầu, canh rau ngót… rất ngon.

Cho phần thịt tôm vào cối giã nhuyễn hoặc dùng máy xay. Xay bằng tay cho đến khi sợi nhỏ đều nhau. Không giống như thịt lợn hay thịt bò, thịt gà…, sợi mì tôm ngắn và dày hơn các loại khác. Dùng tay vo từng chút một vì khi giã tôm thường dính thành khối.

Cho một thìa dầu vào chảo đun nóng. Xào hành khô. Đổ mắm tôm đã giã nhuyễn vào chảo. Sao dưới ngọn lửa nhỏ.
Khi thấy tôm đã ráo nước, nêm chút nước mắm ngon nguyên chất để dậy mùi thơm và vị đậm đà, nước tương để tạo màu sắc bắt mắt.
Sao đến khi sợi khô, bông xốp, có vị vừa ăn thì tắt bếp. Không sao để lâu quá, mắm tôm bị khô, dai và mất đi vị ngọt.

Để nguội và bảo quản trong lọ kín.

Bước 2: Chiên trứng

  • Đập trứng vào bát, khuấy đều cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng tan hết.
  • Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo sau đó cho dầu ăn vào.
  • Dùng thìa đổ trứng vào chảo sao cho vừa đủ tráng một lớp mỏng trong chảo.
  • Khi trứng đã chín, bạn vớt ra đĩa và cắt thành từng miếng có kích thước bằng lá phở, rộng 1cm.

Bước 3: Làm nước chấm chua ngọt thần thánh

Cho tỏi và ớt băm vào bát. Thêm nước mắm, dấm, đường, nước sạch theo tỷ lệ 1: 1: 1: 2. Dùng thìa khuấy cho đường tan.
Nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm nhiều gia vị nếu gia đình bạn thích món nhúng đậm đà hơn hoặc chua, cay hơn.

Chiên mỏng trứng gà
Chiên mỏng trứng gà

Bước 4: Cách cuốn phở cuốn mắm tôm

Dùng tay bóc lá phở và trải lên bề mặt sạch (ví dụ như khay, đĩa, v.v.).

Tiến hành xếp tất cả các nguyên liệu trên cùng một mặt của lá phở. Đầu tiên là xà lách, tiếp đến là rau húng, kinh giới, ngò gai, tía tô… Đừng quên xoài xanh, cà rốt, dưa leo. Gắp trứng chiên và cuối cùng rưới đều hỗn hợp mắm tôm lên trên.
Cuốn lá phở theo hình tròn như cuốn chả giò. Khi hoàn thành, cho ra đĩa trang trí.

Bún chả tôm – Món ngon

Cách làm bún đậu mắm tôm rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn cho gia đình mình một hũ mắm tôm luôn có sẵn trong tủ. Rau củ quả vô cùng dễ mua, những nguyên liệu đều rất quen thuộc với mọi người. Nấu ăn không đòi hỏi quá nhiều sự khéo léo nên ngay cả những người bình thường không có năng khiếu nấu nướng cũng có thể thử sức mình.

Lớp lông bên ngoài màu trắng, ẩn chứa bên trong là một điều kỳ diệu với muôn màu, muôn vẻ. Miếng bánh cuốn nào cũng tròn trịa và trang trí trên đĩa thật bắt mắt. Ăn đúng điệu là khi gắp bánh phở, chấm một đầu vào nước chấm chua ngọt, cay cay. Ăn một miếng lớn. Vị bùi của rau, vị chua chua của xoài xanh, vị thanh mát của dưa leo, vị béo của trứng gà. Nhưng tất cả những hương vị đó không lấn át được hương vị đậm đà, thơm lừng của mắm tôm. Bạn sẽ ăn hoài mà không thấy ngán chút nào.

Phở cuốn ruốc tôm là món ăn nhiều người yêu thích

Có nhiều cách làm bún đậu, trong đó món bún chả tôm mà Hải Sản Vân Đồn giới thiệu trong bài viết này cũng rất đặc biệt. Bạn đã ghi nhớ bí quyết chưa? Bắt đầu làm điều đó ngay bây giờ! Chúc may mắn!

Địa chỉ mua ruốc tôm uy tín, chất lượng

Ruốc tôm vân đồn – uy tín chất lượng

Ruốc tôm luôn là một món ngon hấp dẫn, nhiều dinh dưỡng, để được lâu. Chính vì thế để tìm một cơ sở cung cấp ruốc tôm uy tín, hiện đại hãy tới ngay với Haisanvandon

Haisanvandon.net tự hào là đơn vị cung cấp ruốc tôm thơm, ngon, sạch. Ruốc tôm được chế biến với nguyên liệu từ vùng biển vân đồn thơ mộng, sợi ruốc dài, thơm ngon bổ dưỡng sẽ là món ngon tuyệt vời để bồi bổ sức khỏe cho người tiêu dùng

Liên hệ đặt hàng tại: Ruốc Tôm Vân Đồn

Số điện thoại: 0888885000

Địa chỉ: Thôn Đông Tiến, Xã Đông Xá, Huyện Vân Đồn, Tỉnh Quảng Ninh