Chi tiết bài viết

5 Cách chế biến mực một nắng siêu ngon tại nhà

16/06/2021

Cách chế biến mực một nắng – món ăn quen thuộc với các tín đồ hải sản, đặc biệt là với niềm đam mê mực tươi. Bạn muốn có một món ăn từ mực tươi nhưng không phải mực ngon ở chợ hiện nay. Và bạn là người vô cùng bận rộn, không có nhiều thời gian đi chợ để lựa chọn những con mực tươi ngon. Mực một nắng chính là giải pháp dành cho bạn!

Không giống như mực tươi sau khi đánh bắt đến tận tay khách hàng; cũng khác với khô mực được phơi nhiều ngày liên tục; Mực một nắng đúng như tên gọi, chỉ được phơi trong những ngày nắng gắt và đóng gói để giao cho người mua. Vì vậy mực một nắng thường sẽ không sợ bị ươn nếu để lâu như mực tươi, cũng không sợ quá dai như mực khô. Mực một nắng là sự kết hợp của sự tươi ngon có thể bảo quản được lâu.

Chỉ nói đến đây thôi cũng đã khiến bạn thèm thuồng rồi phải không? Vậy với mực ống một nắng nên làm món gì ngon? Có vô số cách để bạn có thể chế biến món ăn này! Tuy nhiên, theo Hải Sản Vân Đồn, 5 cách chế biến mực một nắng sau đây sẽ ngon và nhanh chóng nhất. Cùng vào bếp với Hải Sản Vân Đồn nhé!

5 Cách chế biến mực một nắng siêu ngon tại nhà
5 Cách chế biến mực một nắng siêu ngon tại nhà

1. Cách chế biến mực một nắng nướng

Cách chế biến mực một nắng đơn giản nhưng có món chả mực một ngày ở Côn Đảo ngon tuyệt cú mèo. Vị mực khi nướng lên sẽ rất thơm và không làm mất đi vị ngọt vốn có của mực.

Công thức món mực nướng

Tài nguyên:

  • Mực một nắng;
  • Đồ ăn kèm: rau sống, dưa leo, dứa;
  • Rau củ nướng: cà tím, đậu bắp, bắp …
  • Nếu thích, bạn có thể chuẩn bị các loại gia vị để ướp mực trước khi nướng như muối ớt, sa tế,…

Chuẩn bị:

  • Mực một nắng khi vớt ra bạn nên rửa lại bằng nước sạch trước khi chế biến;
  • Ướp mực với các loại gia vị nếu thích (nếu không có thể bỏ qua bước này);
  • Chuẩn bị bếp than để nướng (nếu không bạn có thể nướng bằng bếp ga hoặc lò nướng, nhưng nướng bằng than sẽ ngon hơn);
  • Các loại rau ăn kèm, rửa sạch, sơ chế cắt khúc vừa ăn;

Chế biến:

  • Xếp mực lên vỉ rồi cho lên nướng, chú ý để nhỏ lửa nên lật thường xuyên. Không nên để một mặt nướng quá lâu nếu không bánh sẽ dễ bị cháy.
  • Nướng với các loại rau đã chuẩn bị.
  • Khi mực chín, bạn vớt ra và cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Cuối cùng thưởng thức, cuốn miếng chả mực với rau sống ăn kèm với muối ớt xanh là ngon tuyệt.
Công thức món mực nướng
Mực nướng thành phẩm

2. Cách chế biến mực một nắng nướng trong nồi chiên không dầu

Đối với một bà nội trợ có phần bận rộn, không thể có món mực Côn Đảo nướng “xịn” thì một chiếc nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn. Không cần chuẩn bị bếp than, không phải canh vì sợ cháy, cho vào nồi chiên không dầu và hẹn thời gian đợi mực chín.

Công thức cho Cách chế biến mực một nắng nướng trong nồi chiên không dầu

Tài nguyên:

  • Mực một nắng;
  • Gia vị để ướp mực: nên dùng sa tế để mực có vị cay và thơm và không cần dùng thêm dầu;

Chuẩn bị:

  • Mực rửa lại bằng nước sạch trước khi chế biến;
  • Cắt mực thành từng miếng vừa ăn;
  • Ướp mực với gia vị;

Chế biến:

  • Cho mực vào nồi chiên không khí, vặn nhiệt độ khoảng 200 độ và nướng trong 10 phút;
  • Khi mực chín có thể ăn kèm với rau sống hoặc ăn với cơm.
Cách chế biến mực một nắng nướng trong nồi chiên không dầu
Cách chế biến mực một nắng nướng trong nồi chiên không dầu

3. Cách chế biến mực một nắng hấp

Nếu bạn thích ăn mực một cách tươi và ngon nhất thì món hấp sẽ là một lựa chọn tốt. Không cần nhiều dầu mỡ hay chế biến khó, mực hấp sẽ giữ được vị ngọt tươi vốn có của mực. Cảm nhận vị ngon của món ăn một cách tinh túy nhất là hấp thật sự.

Công thức món mực hấp

Tài nguyên:

  • Mực một nắng;
  • Nguyên liệu khử mùi tanh: gừng, hành lá, ớt;
  • Nêm gia vị để mực đậm đà hơn (nếu thích): hạt tiêu, hạt nêm;

Chuẩn bị:

  • Mực rửa sạch có thể dùng rượu trắng để khử mùi tanh;
  • Sau đó cắt mực thành từng miếng vừa ăn;
  • Gừng cạo vỏ, thái sợi, hành lá rửa sạch, ớt cắt khúc (để nguyên quả nếu không ăn được cay);
  • Mực ướp qua gia vị tiêu, hạt nêm (nếu thích);
  • Chuẩn bị một nồi hấp đã được làm nóng;

Chế biến:

  • Cho mực vào khay;
  • Xếp gừng, hành và ớt lên trên;
  • Đặt khay mực vào nồi hấp;
  • Hấp khoảng 30 phút;
  • Vớt mực ra có thể chấm với nước mắm chua ngọt;
Mực một nắng hấp thành phẩm
Mực một nắng hấp thành phẩm

4. Cách chế biến mực một nắng chua ngọt

Nếu bạn có con nhỏ ở nhà hoặc bạn thích ăn nhiều dinh dưỡng hơn thì món mực Côn Đảo sốt chua ngọt bắt mắt sẽ rất đưa cơm. Nấu với các loại rau củ nhiều màu sắc vừa bắt mắt lại siêu ngon và bổ dưỡng. Món ngon cho cả nhà vào dịp cuối tuần quây quần bên món mực xào chua ngọt sẽ rất hoàn hảo.

Công thức món mực xào chua ngọt

Tài nguyên:

  • Mực một nắng;
  • Rau xào: Hành tây, cà chua, dứa, ớt chuông xanh;
  • Chanh hoặc giấm;
  • Tỏi;
  • Gia vị;

Chuẩn bị:

  • Mực một ngày rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, xiên que cho miếng mực đẹp và dễ thấm gia vị;
  • Hành tây bỏ vỏ, cắt miếng mỏng;
  • Cà chua, dứa, ớt chuông sơ chế sạch cắt miếng vừa ăn;
  • Chanh lấy nước cốt;
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn;

Chế biến:

  • Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn;
  • Khi dầu nóng, cho ít tỏi băm vào, nếu thấy thơm thì cho mực vào;
  • Xào mực cho chín đều và săn lại rồi cho mực ra đĩa;
  • Tiếp tục cho một chút dầu ăn và tỏi băm vào chảo, phi cho thơm;
  • Cho các loại rau đã chuẩn bị vào xào chín đều rồi cho mực vào xào cùng;
  • Thêm nước cốt chanh để có vị chua;
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp;
  • Múc ra đĩa, dùng với cơm, có thể chấm với nước tương tỏi ớt;
mực một nắng chua ngọt thành phẩm
mực một nắng chua ngọt thành phẩm

5. Mực chiên giòn muối tiêu

Cuối tuần bạn nên làm gì để mời bạn bè dự tiệc hay dọn cỗ cho ông xã nhâm nhi? Mực chiên muối tiêu, bạn đã nghe chưa? Món mực chấm muối tiêu giòn bên ngoài, sần sật bên trong. Đó là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho một ngày rảnh rỗi.

Cách chế biến mực một nắng chiên muối tiêu

Tài nguyên:

  • Mực một nắng;
  • Muối và tiêu;
  • Bột đóng gói hoặc bột chiên xù;

Chuẩn bị:

  • Mực một nắng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để khô mực;
  • Trộn đều bột chiên xù với một chút muối tiêu;

Chế biến:

  • Trộn mực với hỗn hợp bột đã chuẩn bị, trộn đều để bột thấm đều các mặt;
  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào sao cho lượng dầu ngập mặt mực;
  • Đợi dầu sôi thì cho mực vào chiên lần lượt;
  • Khi mực chín vàng, vớt ra để ráo dầu;
  • Chấm kèm tương ớt sẽ rất ngon.
Mực chiên giòn muối tiêu
Mực chiên giòn muối tiêu

Kết luận

Như vậy là bạn đã cùng Hải Sản Vân Đồn điểm qua 5 Cách chế biến mực một nắng siêu ngon tại nhà rồi phải không? Bạn đã đói chưa? Còn chần chừ gì mà không mua ngay món mực ngon về nấu cho cả nhà cùng ăn thôi nào! Nếu bạn muốn có một bữa chả mực ngon, hãy đặt hàng Hải Sản Vân Đồn để được giao chả mực chính hiệu 1 ngày ngay nhé.