Chi tiết bài viết

Cách làm ruốc tôm mịn, hấp dẫn, thơm ngon, đẹp mắt

05/07/2021

Ruốc tôm không chỉ được nhiều người yêu thích mà còn phù hợp với mọi lứa tuổi. Món ngon này cũng vô cùng tiện lợi cho những ai không có nhiều thời gian nấu nướng nhưng vẫn muốn có món ăn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày làm việc hiệu quả.

Bạn không có thời gian tự làm ruốc tôm, bạn đang băn khoăn không biết mua mắm tôm ở đâu để đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Ruốc tôm thương hiệu Hải Sản Vân Đồn chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách ngay từ lần đầu tiên nếm thử.

Sản phẩm tôm tại cửa hàng được làm từ những con tôm tươi ngon nhất, qua sơ chế sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh, sản phẩm hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản thực phẩm nên luôn đúng địa chỉ. Mua đặc sản uy tín cho khách hàng.

Cách làm ruốc tôm mịn, hấp dẫn, thơm ngon, đẹp mắt
Cách làm ruốc tôm mịn, hấp dẫn, thơm ngon, đẹp mắt

Hoặc bạn cũng có thể tự làm ruốc tôm. Có nhiều cách để chế biến món ăn này. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ một công thức đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại căn bếp của nhà mình.

Cách làm ruốc tôm thơm ngon, chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tôm 500g: Bạn nên chọn những con còn sống, bơi lội tốt, kích thước lớn sẽ cho nhiều thịt. Có nhiều loại tôm như tôm ruộng, tôm sú, tôm bọ ngựa …
  • Dầu ăn hoặc dầu gấc (nếu dùng cho trẻ em thì nên dùng dầu gấc là tốt nhất)
    Cộng sả.
  • Gia vị: nước mắm ngon, bột canh, bột ngọt, hạt nêm …

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Sơ chế tôm. Tôm cắt bỏ đầu, chân, đuôi rồi rửa sạch, để ráo.
  • Bước 2: Sả đập dập, cắt lấy phần củ.
  • Bước 3: Hấp chín tôm. Cho nước vào nồi vừa, dùng nồi hấp chín tôm và sả. Đun sôi nước, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và nấu thêm 30 phút. Mùi thơm của sả sẽ lấn át vị tanh của tôm, ướp tôm với mùi thơm của sả.
  • Bước 4: Lấy phần thịt tôm. Khi tôm chín, vớt ra để nguội. Sau đó tôm được bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, chân và chỉ đen trên lưng. Chúng tôi sẽ chỉ giữ lại thịt tôm.
  • Bước 5: Nghiền nát. Thịt tôm chặt thành từng miếng khoảng bằng 1 ngón tay đấm hoặc tùy theo kích cỡ tôm. Sau đó sử dụng công cụ là chày và cối. Xay thật kỹ, vì thịt tôm dai hơn thịt gà nên thời gian giã sẽ lâu hơn. Kiểm tra độ tươi của thịt tôm bằng tay sau khi giã.
  • Bước 6: Chép tôm. Cho 2 thìa dầu gấc (hoặc dầu ăn) vào chảo, cho tôm vừa giã vào, để lửa nhỏ và đảo đều tay để tôm không bị cháy. Nêm thêm gia vị nước mắm, bột canh, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Đun đến khi nước trong tôm cạn, tôm se lại thì tắt bếp. Không nên rang thịt tôm quá lâu sẽ khiến tôm bị khô và bở.

Đối với tôm con, bạn nên nêm thêm gia vị gồm nước mắm và hạt nêm. Bạn càng sử dụng ít gia vị khi thêm vào thức ăn cho trẻ thì càng tốt cho sức khỏe của trẻ.

Tôm yêu cầu cần đạt được

  • Sợi dài, bông không bị nhão và vón cục vào nhau.
  • Tôm có màu vàng nâu đồng nhất trông đẹp mắt.
  • Không còn vị tanh của tôm, thơm mùi sả và nước mắm ngon.
  • Hương vị đậm đà, không quá nhạt cũng không quá mặn.

Bí quyết để có món ruốc tôm tươi ngon, tươi lâu.

Cách làm mắm tôm, đậu hũ

Để có món ruốc tôm ngon thì ngay từ khâu chọn nguyên liệu cũng cần phải tỉ mỉ. Những con tôm có kích thước lớn thì lượng thịt để làm chả tôm sẽ nhiều, tôm phải tươi. Chọn những vận động viên bơi lội khỏe mạnh.

Để tôm không bị tanh, khi nấu tôm cần cho sả vào. Tinh dầu trong sả sẽ át đi mùi tanh của tôm và làm cho mắm tôm có mùi thơm của sả.

Nên giã tôm bằng tay để có độ tơi xốp. Thông thường, sử dụng máy xay để thực hiện các món xào sẽ rất tiện lợi, bạn không mất nhiều thời gian và công sức. Nhưng như vậy thịt tôm sẽ nhão, bở, khi ăn không ngon bằng tôm giã.

Bảo quản tôm nõn đúng cách

Để bảo quản mắm tôm được lâu, nên phơi mắm ruốc bên ngoài để nguội tự nhiên và tơi xốp. Sau đó cho tôm vào lọ thủy tinh sạch, khô, hộp nhựa hoặc túi zip, đậy kín. Như vậy, bên trong sẽ giữ được lâu.

Hạn chế mở nhiều lần để lấy mồi. Khi chế biến thức ăn, hãy mở nắp. Vì càng tiếp xúc nhiều với không khí bên ngoài, độ ẩm càng cao thì càng dễ bị nhiễm nấm mốc, không an toàn cho sức khỏe.

Khi lấy ra dùng đũa sạch và khô để gắp.

Mắm tôm có thể được dùng trong nhiều món ăn như cháo, cơm trắng, bún, miến hoặc xào với cơm. Món ngon khô dễ ăn này được các bé yêu thích. Lưu ngay địa chỉ cửa hàng Hải Sản Vân Đồn để sở hữu những đặc sản tôm Hạ Long chất lượng, thơm ngon nhất nhé!

Địa chỉ mua ruốc tôm uy tín, chất lượng

Ruốc tôm vân đồn

Ruốc tôm luôn là một món ngon hấp dẫn, nhiều dinh dưỡng, để được lâu. Chính vì thế để tìm một cơ sở cung cấp ruốc tôm uy tín, hiện đại hãy tới ngay với Haisanvandon

Haisanvandon.net tự hào là đơn vị cung cấp ruốc tôm thơm, ngon, sạch. Ruốc tôm được chế biến với nguyên liệu từ vùng biển vân đồn thơ mộng, sợi ruốc dài, thơm ngon bổ dưỡng sẽ là món ngon tuyệt vời để bồi bổ sức khỏe cho người tiêu dùng

Liên hệ đặt hàng tại: Ruốc Tôm Vân Đồn

Số điện thoại: 0888885000

Địa chỉ: Thôn Đông Tiến, Xã Đông Xá, Huyện Vân Đồn, Tỉnh Quảng Ninh