HẢI SẢN VÂN ĐỒN

Chả Mực

200,000  195,000 

Chả mực giã tay – món ăn đặc sản của Quảng Ninh được làm từ mực tươi, đặc biệt là mực mai. Không những thế, mực mai phải được đánh bắt trong vùng Vịnh Hạ Long mới cho ra món chả mực có vị ngọt thơm đặc trưng của nơi này. Đây là điều làm nên tên gọi của món chả mực giã tay Quảng Ninh cũng như khiến món ăn này có hương vị thật sự khác biệt.

Số lượng:
Gọi ngay đặt hàng

I. Chả mực là gì ?

Chả mực là món ăn đặc sản của vùng đất Hạ Long được làm từ nguyên liệu chính là thịt mực giã hoặc xay nhuyễn, tạo hình bánh tròn rồi chiên chín. Chả mực được biết đến như là một đặc sản nổi tiếng nhất của vùng đất Hạ Long, thường được người dân mua về làm quà. Chả mực được rất nhiều quý khách hàng ưa chuộng bởi chả mực ngon, bảo quản lâu và có quy trình thực hiện rất tỉ mỉ và kì công.

Món chả mực đã có từ rất lâu do cụ Tài Lễ -Đầu bếp của một nhà hàng nước ngoài thời kỳ Pháp thuộc sáng tạo ra và lưu truyền đến ngày nay. Suốt những năm tháng đó, món chả mực truyền thống đậm đà hương vị này đã được người dân trong vùng yêu thích. Ngày nay, chả mực không chỉ nổi tiếng tại Quảng Ninh mà con là món ăn đặc sản nổi tiếng khắp toàn quốc và nhiều quốc gia trên thế giới.

Chả mực Hạ Long ngon một cách đặc biệt, so với chả mực ở nhiều nơi khác lại trên tổ quốc có nét đặc trưng riêng không nơi nào có được. Điều này xuất phát từ nguyên liệu chính làm ra chả mực do một loại mực mai sống trong vùng nước Hạ Long. Chỉ có mực sống trong vùng nước Hạ Long thì thịt mới ngọt và dai ngon …Có lẽ vì lý do này mà món chả mực Hạ Long lại có thể tồn tại và ngày càng nổi tiếng đến vậy

Thành phần dinh dưỡng của chả mực

Chả mực có rất nhiều chất dinh dưỡng. Trong 100g ăn được của mực tươi có đến 60,1g đạm và chỉ 4,5g chất béo. Ngoài ra mực có chứa một số chất khoáng vi lượng rất quý như sắt, kẽm, mangan… và cả testosterone tự nhiên có chức năng tăng cường sinh lực nam giới.

Chả mực có tác dụng bồi bổ làm tăng sức khoẻ, tăng trí lực, đặc biệt có chứa các peptid có tác dụng chống độc và chất phóng xạ, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngăn ngừa được nhiều bệnh.

II. Cách chế biến chả mực ?

Chả mực được chế biến chủ yếu từ mực, trứng gà, tỏi băm, gia tiêu, tiêu…cùng một số nguyên liệu khác..Dưới đây là cách làm món chả mực thông dụng nhất:

Nguyên liệu cho món chả mực

Để làm được món chả mực thơm ngon cần phải đảm bảo nguyên liệu thật tươi, thật sạch. Nguyên liệu cho món chả mực bao gồm:

  • Mực tươi: mực ống hoặc mực lá đều được ( 500 gr )
  • Tôm sú: 150 gr
  • Thịt ba chỉ: 100 gr thịt cần có có nạc và mỡ
  • gia vị nấu: hạt tiêu, đường, súp, nước mắm, mì chính, …
  • Hành lá, rau mùi
Lưu ý: Khi chọn mực để làm chả nên chọn mực có thân dày, có màu trắng đục, thịt chắc. Nếu chọn mực ống thì mực phải có màu hồng sáng, phần đầu dính chặt thân, túi mực chưa bị vỡ.

Cách làm chả mực tươi ngon

Bước 1: sơ chế mực,tôm, thịt và ướp nêm gia vị

Mực tươi khi mua ngoài chợ về, bạn rửa sạch, lấy hết túi mực , lột da bên ngoài của mực. Khi rửa mực nên dùng muối để rửa hoặc gừng tươi thoa trực tiếp lên mực để hết nhớt và khử mùi tanh của mực, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo, cắt thành miếng nhỏ.

Tôm sú bạn nên lột vỏ sạch, loại bỏ đường chỉ đen trên lưng, bỏ đầu bỏ đuôi, rửa sạch và để ráo, cắt thành miếng nhỏ.

Thịt ba chỉ rửa sạch, loại bỏ phần bì và để ráo và cắt thành miếng nhỏ.

Hành khô, tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ, hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Các nguyên liệu khi đã được sơ chế xong cho vào một cái tô lớn, cho 1, 5 thìa nước mắm + 1,5 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột ngọt trộn đều vào nhau. sau khi các nguyên liệu đã được trộn đều thì lấy màng bọc thực phẩm bọc lại và để ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.

Bước 2: giã mực

Mực tươi nên được giã tay mới đảm bảo độ thơm ngon và thịt mực không bị nát. Sau khi các nguyên liệu đã ngấm gia vị, bạn cho tất cả nguyên liệu vào cối đá và giã nhỏ. giã liên tục cho đến khi hỗn hợp có độ nhuyễn mềm. sau đó cho ra một tô lớn, dùng thìa quết đều liên tục để đảm bảo mực có độ giòn dai.

Lưu ý: Trong trường hợp bạn không có cối đá hoặc không muốn giã bằng tay, không có thời gian để giã tay  thì có thể cho mực vào máy xay. khi mực đạt đến độ nhuyễn mềm thì cho mực ra dùng thìa quyết liên tục cho đến khi mực đủ độ giòn dai. Tuy nhiên, với cách làm này chả mực sẽ không thơm ngon bằng chả mực giã tay.

Bước 3: Tạo hình viên chả và chiên mực

Khi hỗn hợp đã đủ độ bạn tạo hình viên mực thành những viên chả hình dẹt và vừa ăn. Một chút lưu ý nhỏ là trước khi bạn nặn hình mực nên cho 1 ít dầu vào tay để khi nặn mực không bị dính vào tay.

Chiên mực: cho dầu ăn lên 1 cái chảo to và đổ ngập dầu, khi dầu đã sôi bạn cho chả mực đã nặn vào chiên,để  lửa vừa không quá to hoặc nhỏ để mực chín đều. khi chiên chín vàng 2 mặt là mực đã chín . vớt mực ra cho vào rổ có sẵn giấy thấm dầu để món ăn bớt dầu khi ăn không bị ngấy.

Yêu cầu của món chả mực

Món ăn khi chín có màu vàng ươm, khi ăn thấy mực giòn sần sật, nhờ thịt ba chỉ mà món chả không bị khô, kết hợp với mùi thơm của gia vị và vị tươi ngon của tôm sú.

Món chả mực nên ăn khi nóng sẽ ngon hơn, có thể ăn kết hợp với cơm, bún và chấm với nước mắm chanh tỏi thơm ngon

 

III.  Cách bảo quản món chả mực

Để sử dụng được lâu dài cũng như giữ được độ thơm ngon của chả mực, quý khách cần biết cách bảo quản chả mực đúng cách.

Dưới đây là cách bảo quản chả mực đúng cách:

Nên rán qua trước: Tốt nhất, nên rán qua chả mực trước khi bảo quản

Đóng gói chả mực cẩn thận: Đóng gói chả mực sao cho thật kín (Hút chân không được là tốt nhất. Nếu không cho vào túi bóc khoảng từ 2, 3 lớp túi bóng quấn chặt)

Bảo quản tốt nhất trong ngăn đá tủ lạnh: Quý khách chú ý để tủ lạnh ở nhiệt độ từ -5 tới – 10 độ là tốt nhất nhé. Bảo quản như vậy thì để chả mực sử dụng được trong khoảng 60 ngày (ở điều kiện ngăn mát để được khoảng 1 tuần, điều kiện thưởng thì chỉ để được khoảng 20 tiếng thôi, càng nóng thì để càng nhanh hỏng).

chả mực để càng lâu thì chất lượng càng kém: Chính vì thế, khi mua chả mực về quý khách hàng nên sử dụng càng sớm càng tốt.

Cũng đừng vì thích ăn món ăn này mà mỗi lần đi du lịch lại mua về rất nhiều để ăn dần. Hiện nay ở Hà Nội có rất nhiều điểm bán chả mực chuẩn, giá cả phải chăng và được nhập về liên tục đảm bảo tươi mới. Địa điểm mua chả mực bạn có thể tham khảo các địa chỉ mua chả mực uy tín tại Hà Nội để mua được chả mực ngon chuẩn nhất!

IV. Chả mực giá bao nhiêu ?

Chả mực là món ngon đặc sản được rất nhiều người biết đến và mong muốn được thưởng thức đặc biệt là món chả mực giã tay. Không phải ai cũng có nhiều thời gian để làm ra món chả mực giã tay thơm ngon đúng vị. Khi làm món chả mực rất kỳ công và khéo léo mới cho ra đời được món chả mực thơm ngon. Để đáp ứng nhu cầu của thị trường, có rất nhiều món chả mực được chế biến sẵn để người tiêu dùng có thể mua về để thưởng thức luôn. Câu hỏi được nhiều chị em đặt ra là chả mực giá bao nhiêu tiền/ kg ? địa chỉ mua chả mực ngon ở đâu được rất nhiều chị em quan tâm và thắc mắc.

Mức giá cho món chả mực hiện nay trên thị trường giao động từ từ 400.000 VNĐ – 500.000 VNĐ / kg. giá mực như vậy được coi là không cao bởi nó đảm bảo đúng chất lượng sản phẩm, được giã bằng tay và từ mực tươi hoàn toàn.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều cơ sở kinh doanh các sản phẩm chả mực trên thị trường với giá khác nhau. Có nhiều loại chả mực giá thành rẻ hơn so với mức giá 400 – 500 nghìn đồng/ kg. nguyên nhân vì sao lại như vậy ? Bởi vì để giảm được giá thành sản phẩm các cơ sở kinh doanh này sẽ cho vào một vài nguyên liệu khác để thay thế mực tươi. Hoặc có thể sử dụng mực tươi không đảm bảo chất lượng để làm món chả mực như: mực chết, mực ôi thối hoặc các bộ phận khác của mực. Để bảo quản được mực lâu hơn còn sử dụng các chất bảo quản. chính vì thế khi mua hàng người tiêu dùng nên cẩn thận, và đừng ham giá rẻ nếu không dễ mua phải chả mực kém chất lượng.

Tuy nhiên để mua được chả mực đúng chất lượng, bạn nên lựa chọn những cơ sở phân phối uy tín để mua được món chả mực đúng chất lượng, thơm ngon, bổ dưỡng để tránh mua phải hàng kém chất lượng, không đảm bảo an toàn thực phẩm.

V. Cách chọn chả mực ngon

Để lựa chọn chả mực ngon, khi mua hàng, quý khách hàng nên dựa trên một số tiêu chí dưới đây:

Chả mực giã xịn tay nhẹ hơn so với chả mực không chuẩn

Bởi vì chả mực giã tay nguyên chất chỉ bao gồm: thịt mực nang, tôm sú, mỡ khổ, ngoài ra không cho bất kỳ nguyên liệu nào khác, nên khi giã một cân mực chỉ còn khoảng 800g.

Trong khi đó, nhiều nơi pha trộn thêm bột nở, bột gạo để cho miếng chả nặng thêm. Vì vậy, chả mực xin sẽ nhẹ hơn chả mực đểu.

Chả mực xịn có mùi thơm cả khi chưa chiên

Không giống như chả mực pha trộn, chỉ khi nào chiên mới gửi thấy mùi thơm.

Ở chả mực xịn, khi ta gửi lúc chưa chiên cũng có mùi thơm đặc trưng của thịt mực nang tươi ngon

Độ phồng của chả mực khi chiên

Chả mực xịn khi chiên vàng sẽ nở ra như hoa trông vô cùng đẹp, lớp vỏ ngoài vàng, bên trong trắng ngần thịt mực

Còn chả mực đểu khi chiên phồng to hơn so với chả xịn, nhưng sau khi chín thì lại xẹp xuống, miếng chả ăn nhũn, không chắc thịt như chả mực giã tay.

VI. Mua chả mực ngon ở đâu ?

Để mua được món chả mực ngon đúng vị bạn nên lựa chọn Haisanvandon để được mua hàng đúng chuẩn. Haisanvandon là đơn vị cung cấp và phân phối đặc sản Việt Nam không chỉ tại Hà Nội mà còn ở các địa phương khác khắp cả nước.

Đến với Haisanvandon bạn luôn mua được sản phẩm ngon, chất lượng mà giá cả lại vô cùng phù hợp.  Thương hiệu Haisanvandon được người tiêu dùng đánh giá cao và khẳng định được sự uy tín, chuyên nghiệp của mình trong lĩnh vực thực phẩm. Là địa chỉ tin cậy cho người tiêu dùng yên tâm khi mua hàng tại đây khu vực Hà Nội nói riêng và toàn vùng miền đất nước nói chung.

Đội ngũ bán hàng chuyên nghiệp, giá cả hợp lý, sản phẩm chất lượng, giao hàng nhanh chóng là những lý do để bạn lựa chọn Haisanvandon để mua hàng chất lượng.

Quý khách hàng có nhu cầu mua chả mực tại Haisanvandon vui lòng liên hệ để được hỗ trợ tốt nhất

VII. Chả mực ăn với gì ngon

Chả mực sau khi được chế biến hoặc mua sẵn để thưởng thức món ăn ngon bạn nên chiên lên, màu vàng ươm của món chả mực sẽ vô cùng kích thích vị giác của bạn. Nhìn là muốn thưởng thức ngay. Chả mực sau khi chiên lên bạn đem đi thưởng thức nóng cùng với tương ớt hoặc nước mắm chanh tỏi đều vô cùng ngon.

Chả mực ăn kèm với xôi

Xôi được nấu lên bởi những hạt nếp dài, mềm dẻo, mùi thơm ngào ngạt của lúa nếp kết hợp với mùi thơm béo của chả mực với rau xanh là món ngon hấp dẫn bạn không thể từ chối.

Chả mực ăn cùng với bánh cuốn nóng hổi

Hương vị của bánh cuốn với bên trong lớp bánh là mộc nhĩ, thịt nạc, tôm nõn ăn cùng với chả mực chiên thì còn từ gì tả nổi vị ngon đặc biệt của món ăn. Bát nước chấm sóng sánh chua ngọt kết hợp với bánh cuốn thêm ít chả mực, với mùi thơm của vị rau

Chả mực ăn cùng với cơm trắng

Là món ăn đặc biệt có thể kết hợp với nhiều món ăn tạo nên hương vị khó cưỡng là điểm nổi bật của món chả mực. Không cần phải quá cầu kỳ khi kết hợp với các món ăn với nhau. Chả mực khi ăn cùng với cơm trắng thì sẽ vô cùng tốn cơm. Chỉ cần tô cơm với vài miếng chả mực tô điểm tí nước mắm chấm chua ngọt thì nồi cơm của bạn rất dễ với.

Chả mực với rau củ quả

Vị béo ngậy của chả mực kết hợp với vị mát thanh của rau củ quả như rau sa lát, quả dưa chuột, nộm đu đủ …. thì không có gì bằng. Vị ngon khó cưỡng, khi ăn sẽ không bị ngấy làm cho món ăn càng ăn càng thấy ngon.

Chả mực ăn cùng với bún nước

Khi bạn đã chán với mùi vị của bún cá, bún thịt thì còn chần chừ gì nữa mà không thưởng thức món bún chả mực để thay đổi khẩu vị. Bún chả mực cầy kỳ hơn so với những loại bún khác nhưng đổi lại khi ăn sẽ vô cùng hấp dẫn. Bún chả mực là sự kết hợp hoàn hảo giữa giữa nước dùng của xương ống và vị ngọt từ nhiên của chả mực. Thêm vào đó là sự hoàn chỉnh hơn đến từ một số hương vị khác như cà chua, rau mùi, hành lá…. Khi thưởng thức món bún chả mực đặc biệt bạn có thể ăn kèm cùng với rau thơm, tương ớt…. ,Màu sắc của món ăn với hương vị món ăn là điều bạn không thể cưỡng lại được.

Chả mực là món ăn rất dễ kết hợp với các món ăn khác. Tuy nhiên để đảm bảo chất lượng món ăn trước tiên chả mực phải thật ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm. Chả mực nổi tiếng nhất là chả mực Hạ Long với nguyên liệu được làm từ mực mai đặc biệt trong vùng biển Hạ Long mà chỉ có ở Quang Ninh. Hương vị đặc biệt, nguyên liệu đặc biệt đã tạo nên món chả mực Hạ Long vô cùng nổi tiếng mà nhiều thực khách khi đến đây đều thưởng thức món ăn nổi tiếng này.

Món ăn ngon không thể bỏ qua và giờ bạn đã biết khi ăn với chả mực món nào là ngon nhất chưa nào. Đó chính là cảm nhận riêng của từng người. Mỗi một món ăn khi ăn với chả mực sẽ có vị ngon đặc biệt riêng mà không tìm thấy ở các món ăn khác. Nếu bạn đang phân vân thì hãy thưởng thức các món ăn ngon với chả mực để có cái đánh giá khách quan nhất nhé. Chả mực món ăn khó cưỡng, ăn một lần nghiện cả đời. 

Trên đây là những chia sẻ về món chả mực, nếu bạn có nhu cầu mua chả mực vui lòng liên hệ Haisanvandon.net để được hỗ trợ tốt nhất nhé

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Chả Mực”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *