Ruốc Hàu là một trong 28 loại thủy hải sản được tỉnh Quảng Ninh chú trọng phát triển cho thị trường xuất khẩu. Nhờ nguồn nguyên liệu sẵn có, chế phẩm từ hàu tươi trong đó có Ruốc hàu của Hải Sản Vân Đồn có giá trị dinh dưỡng cao được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn. Ruốc hàu nổi tiếng với thương hiệu Ruốc Hàu Vân Đồn Quảng Ninh,Vân Đồn nơi đã tạo ra những con hàu tươi nhất, chất lượng nhất, đảm bảo mọi tiêu chí để sản xuất sản phẩm này.

I. Ruốc hàu là gì?

Ruốc hàu là một món ăn đặc sản của các vùng đất ven biển, đặc biệt là Quảng Ninh nơi có nguồn nguyên liệu hàu tươi ngon, nhiều chất dinh dưỡng. Hàu được xay nhuyễn, làm thành ruốc món ăn để được lâu ăn kèm với nhiều loại thức ăn khác nhau. Được biết đến như là một món ăn đặc sản, nổi tiếng ở Quảng Ninh.Nó được nhiều khách hàng ưa chuộng bởi ngon, bảo quản lâu và có quy trình thực hiện rất tỉ mỉ và kì công.

Ruốc hàu Vân Đồn ngon một cách đặc biệt, so với chả mực ở nhiều nơi khác lại trên tổ quốc có nét đặc trưng riêng không nơi nào có được. Điều này xuất phát từ nguyên liệu chính làm ra r do một loại hàu sống trong vùng nước Vân Đồn. Chỉ có hàu sống trong vùng nước Vân Đồn thì thịt mới ngọt và dai ngon …Có lẽ vì lý do này mà món ruốc hàu Vân Đồn lại có thể tồn tại và ngày càng nổi tiếng đến vậy

II. Thành phần dinh dưỡng của ruốc hàu? 

Hàu là một loài động vật thân mềm, có vỏ cứng như đá dài và hẹp. Là một loài sống dưới biển, hàu thường được nuôi ở các vùng ven biển cửa biển, đặc biệt nổi tiếng ở vùng Vân Đồn, Quảng Ninh. Có họ hàng với ngao, ngán,… Hàu là một loại hải sản có rất nhiều các chất dinh dưỡng, vitamin bồi bổ sức khỏe cho con người. Hàu không để ăn cả con, còn có thể nướng, hấp, xào hoặc ăn sống. Và đặc biệt là ruốc hàu, một sản phẩm đặc biệt giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao, để được lâu ăn nhiều với nhiều loại đồ ăn!

Ruốc hàu là một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao tiêu biểu như:

• Hạm lượng bổ sung nhiều chất béo không no, protein, các loại vitamin A, C, vitamin nhóm B, dồi dào sắt, kẽm và photpho cùng nhiếu chất dinh dưỡng khác
• Phù hợp với mọi đối tượng, thích hợp cho người ăn kiêng và giảm cân, lượng calo trong thịt hàu rất thấp!
• Tăng cường sinh lý: Ruốc hàu ngoài những giá trị dinh dưỡng cung cấp thông thường, tăng cường sức khỏe còn có một ưu điểm vượt trội đó là giúp tăng cường sinh lý, bộ thận tráng dương nâng cao cuộc sống vợ chồng. Trong thịt hàu, hạm lượng kẽm rất nhiều, kẽm là một chất giúp hỗ trợ điều hòa các chức năng về thể chất sinh lý. Bên cạnh đó hàu còn bổ thận nên phù hợp hỗ trợ cho cả nữ giới! 

III. Cách chế biến ruốc hàu?

Bạn có thể chọn mua hàu tươi hoặc là ruột hàu tươi đã được tách vỏ sẵn có bán trong siêu thị. Mua khoảng 1kg hàu tươi cho 500g ruốc hàu và 2kg hàu tươi cho 1kg hàu ruốc

Lựa chọn hàu tươi: 

• Quan sát kỹ phần vỏ hàu: Nên chọn vỏ hàu mà có phần chóp, lớp vỏ của chúng phải khép lại thật chặt mới đảm bảo hàu còn tươi, có nhiều thịt và giữ được hàm lượng nước bên trong.
• Kiểm tra phần thịt hàu: Khi tách phần vỏ ra, thịt hàu bám chặt và lấp đầy vỏ hàu, có chứa nhiều nước muối biển thì đây là hàu tươi.

Trong khi chọn mua hàu bạn cần để ý tránh mua các trường hợp sau:

• Thử gõ tay vào con hàu chưa tách vỏ, nếu không phát ra tiếng thì đây là hàu đã chết khô.
• Không mua hàu có thể tách vỏ dễ dàng, đây là hàu đã chết.
• Hàu không có chứa nước là hàu không còn tươi ngon.
• Hàu có trứng thì phần thịt sẽ bị đắng, ăn không ngon.

Sơ chế hàu để làm ruốc:

• Rửa bùn, đất bám trên vỏ hàu thật sạch bằng cách dùng bàn chải chà thật kĩ phần vỏ. Nhờ đó, rong rêu, bụi bẩn sẽ được loại bỏ, khi tách vỏ, vi khuẩn không bị lây nhiễm chéo vào thịt hàu.
• Công đoạn tách vỏ cần phải làm bằng tay, khéo léo để không bị vỡ vỏ, mảnh vỡ lẫn vào thịt gây ảnh hưởng đến chất lượng ruốc.
• Rửa thịt hàu với nước muối loãng để làm sạch nhớt

Chế biến :

• Ướp hàu với các loại gia vị phù hợp khẩu vị gia đình. Đặc biệt, hàu có tính mặn sẵn nên không ướp nhiều muối/mắm.
• Xào chín rồi sấy khô.
• Sau khi hàu đã khô, chuyển qua công đoạn xé sợi, tùy vào sở thích mà có thể tước nhỏ hoặc tước sợi lớn hơn.
• Bắt chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng, hạ lửa thật nhỏ, cho phần hàu đã xé sơị vào chảo, đảo thật đều tay cho ruốc hàu khô hẳn. Nếu phần hàu quá nhiều có thể chia làm 2 đợt. Hoặc bạn có thể sấy ruốc hàu trong lò, sẽ tiết kiệm công sức hơn nhiều.
• Sau khi hàu đã được sấy khô hẳn, để thật nguội rồi chia nhỏ bỏ trong lọ thủy tinh hoặc trong bao để ăn dần. Có thể bảo quản ruốc hàu trong tủ lạnh trong 1 tháng.

IV.  Cách bảo quản món Ruốc hàu

Để sử dụng được lâu dài cũng như giữ được độ thơm ngon của ruốc hàu, quý khách cần biết cách bảo quản ruốc hàu đúng cách.

Dưới đây là cách bảo quản Ruốc hàu vân đồn đúng cách:

• Ruốc hàu bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc trong ngăn mát tủ lạnh
• Sản phẩm không có chất bảo quản
• Có thể sử dụng được 3-6 tháng sau khi mở nắp
• Sau khi mở nắp, màng nhôm bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Cũng đừng vì thích ăn món ăn này mà mỗi lần đi du lịch lại mua về rất nhiều để ăn dần. Hiện nay ở Haisanvandon.net có bán rất nhiều ruốc hàu vân đồn chuẩn, giá cả phải chăng và được nhập về liên tục đảm bảo tươi mới. Các bạn hãy mua ngay tại hải sân vân đồn nhé

V. Đặc Điểm Nổi Bật Ruốc Hàu

• Hàu tươi dùng để làm ruốc được nuôi theo phương pháp treo dây trên bè phao tại những nơi đáp ứng được đầy đủ các tiêu chuẩn về nguồn nước và vị trí, thu hoạch sau thời gian nuôi từ 8 – 10 tháng.
• Khi này hàu có vỏ mỏng, thịt dày, béo và có giá trị dinh dưỡng cao nhất.
• Quá trình vận chuyển, chế biến và bảo quản luôn được ngành Nông nghiệp và Phát triển nông thôn quan tâm. Hàu sau khi tách vỏ và rửa sạch từ chiều đến tối sẽ được vận chuyển ngay trong đêm, được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ từ 0 – 5 độ C.
• Quá trình chế biến ruốc hàu được đảm bảo theo quy trình sản xuất tiệt trùng ở 121 độ C, nguyên liệu 100% tự nhiên không phụ gia, không chất bảo quản. Nhờ đó mà dinh dưỡng có trong sản phẩm gần như giữ trọn vẹn có trong hàu tươi, giúp bổ sung dưỡng chất, tăng cường sức khỏe và cải thiện sức đề kháng hiệu quả.

Ruốc hàu vân đồn

VI. Ruốc hàu ăn với gì?

Ăn kèm với xôi

Xôi được nấu lên bởi những hạt nếp dài, mềm dẻo, mùi thơm ngào ngạt của lúa nếp kết hợp với mùi thơm béo của Ruốc hàu với rau xanh là món ngon hấp dẫn bạn không thể từ chối.

Ăn cùng với cơm trắng

Hương vị của bát cơm nóng hồi hổi ăn cùng với những miếng ruốc hàu thơm ngon, còn gì xao xuyến hơn nhỉ?

Ăn cùng với cháo

Là món ăn đặc biệt có thể kết hợp với nhiều món ăn tạo nên hương vị khó cưỡng là điểm nổi bật của món chả mực. Không cần phải quá cầu kỳ khi kết hợp với các món ăn với nhau. Ruốc hàu khi ăn cùng với cơm trắng thì sẽ vô cùng tốn cơm. Chỉ cần tô cơm với vài miếng Ruốc hàu tô điểm tí nước mắm chấm chua ngọt thì nồi cơm của bạn rất dễ với.

Ăn với rau củ quả

Vị béo ngậy của Ruốc hàu kết hợp với vị mát thanh của rau củ quả như rau sa lát, quả dưa chuột, nộm đu đủ …. thì không có gì bằng. Vị ngon khó cưỡng, khi ăn sẽ không bị ngấy làm cho món ăn càng ăn càng thấy ngon.

Ăn cùng với bún nước

Khi bạn đã chán với mùi vị của bún cá, bún thịt thì còn chần chừ gì nữa mà không thưởng thức món bún chả mực để thay đổi khẩu vị. Bún chả mực cầy kỳ hơn so với những loại bún khác nhưng đổi lại khi ăn sẽ vô cùng hấp dẫn. Bún ruốc hàu là sự kết hợp hoàn hảo giữa giữa nước dùng của xương ống và vị ngọt từ nhiên của chả mực. Thêm vào đó là sự hoàn chỉnh hơn đến từ một số hương vị khác như cà chua, rau mùi, hành lá…. Khi thưởng thức món bún ruốc hàu đặc biệt bạn có thể ăn kèm cùng với rau thơm, tương ớt…. ,Màu sắc của món ăn với hương vị món ăn là điều bạn không thể cưỡng lại được.

Là món ăn rất dễ kết hợp với các món ăn khác. Tuy nhiên để đảm bảo chất lượng món ăn trước tiên ruốc hàu phải thật ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm. Nổi tiếng nhất là Ruốc hàu vân đồn với nguyên liệu được làm từ mực mai đặc biệt trong vùng biển Vân Đồn – Hạ Long mà chỉ có ở Quang Ninh. Hương vị đặc biệt, nguyên liệu đặc biệt đã tạo nên món ruốc hàu Vân Đồn vô cùng nổi tiếng mà nhiều thực khách khi đến đây đều thưởng thức món ăn nổi tiếng này.

Món ăn ngon không thể bỏ qua và giờ bạn đã biết khi ăn với ruốc hàu món nào là ngon nhất chưa nào. Đó chính là cảm nhận riêng của từng người. Mỗi một món ăn khi ăn với chả mực sẽ có vị ngon đặc biệt riêng mà không tìm thấy ở các món ăn khác. Nếu bạn đang phân vân thì hãy thưởng thức các món ăn ngon với ruốc hàu để có cái đánh giá khách quan nhất nhé. Ruốc hàu món ăn khó cưỡng, ăn một lần nghiện cả đời. 

VI. Ruốc Hàu Giá Bao Nhiêu?

Các sản phẩm ruốc hàu được cung cấp bởi nhiều các công ty, doanh nghiệp trên cả nước. Giá của ruốc hàu dao động trong khoảng từ 150.000 VNĐ tới 300.000 VNĐ. Tại Haisanvandon.net, ruốc hàu 150G được bán với giá 165.000 VNĐ, ruốc hàu 250G được bán với giá 295.000VNĐ

VII. Mua ruốc hàu ở đâu?

Ruốc hàu được bán ở các tỉnh thành ven biển có đánh bắt và sử dụng hàu trên cả nước. Đặc biệt ở Ruốc hàu quảng ninh, ruốc hàu vân đồn được công ty hải sản vân đồn cung cấp ra thị trường với nhiều sản phẩm tốt nhất! Haisanvandon.net cam kết cung cấp các sản phẩm ruốc hàu chất lượng nhất, dinh dưỡng nhất, đảm bảo các tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm khi tới tay người tiêu dùng

Trên đây là những chia sẻ về món chả mực, nếu bạn có nhu cầu mua chả mực vui lòng liên hệ haisanvandon.net để được hỗ trợ tốt nhất nhé